本物へのこだわり

料理

秋田の良さを、旅館を通じて伝えていきたい。それは、温泉然り、自然然り、そして食も然り。
お出しするお料理に使う食材は、 本気になって生産する食材のプロたち、出荷品に愛情すらも持たれる
ホンモノの人たちへの尊敬と信頼のなかで、直接お会いして仕入れています。
調理されてしまえば、料理としてしか見られません。
しかし、それまでの間に数ヶ月、数年という期間をかけて
育てられる食材があり、数百年に渡って伝わってきた食のレシピがあります。
生産者さんと料理人の真剣勝負が、実は毎日繰り広げられているのです。

ご夕食はお部屋、もしくは個室を
ご用意いたします。

ご夕食はお部屋または専用の個室でご準備させていただきます。
他のお客様とご一緒に成ることはございませんので、落ち着いた空間でお食事をお楽しみ頂けます。

※ご朝食は基本的に広間食とさせていただきます。

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